黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养。具有以下功效:
1、健脑安神，改善大脑及神经系统功能，缓解紧张情绪，辅助治疗失眠。
2、黄瓜性凉，有清热解毒，利尿解渴的功效。黄瓜所含的果糖不参与人体糖的代谢，具有降血糖的作用。
3、抗衰老，促进机体代谢，舒展皱纹，预防老年斑。
4、黄瓜汁富含纤维素，食用后可促进肠胃蠕动，帮助消化，有便秘或隐匿性便秘者，可常用来帮助排便。
5、黄瓜汁中含有丰富的维生素，鲜榨黄瓜汁可用于面膜上，更容易吸收，帮助改善肌肤，使肌肤更光滑有弹性。
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