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爱心双色夹心饼干的做法

2025-01-25 09:58:32 编辑:join 浏览量:521

爱心双色夹心饼干的做法

今天带来的是爱心双色夹心饼干,注意调料根据自己口味适量增减。

面团材料黑色和原色都是在一起制作,只有可可粉替代5克低筋面粉,分开两种颜色的面团了。黄油不用打发,只要室温软化即可。

用蛋抽打匀加入糖粉,这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。

加蛋黄混合。

两色分开过筛好。

搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类,黑色的用5克可可粉代替低粉即可。

揉成面团,包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。

冷藏后的面团拿出来,擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。

摆入烤盘。170度烤15分钟左右。

观察上色情况来烤制,深黄色就可以了。

制作黄油奶油,水塘煮到118度,蛋白打湿性,慢慢倒入蛋白中。边倒边用高速打发。

继续打至温度降到手温。状态如图。

加入黄油,继续搅打,刚开始油水分离状,不要停继续打。

细腻顺滑的状态出现即可。

加入柠檬酱和利口酒,利口酒没有可不加。柠檬酱自己制作可以用柠檬果茸加糖,加NH果胶小火煮至稍稍浓稠状态贴面放凉备用。

加在两片饼干中间。

非常的好吃

香酥的饼干,夹馅一点也不甜腻。

标签:夹心饼干,双色,爱心

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