红曲红是被国家认可，可放在食品当中的一种添加剂成分，而且属于一种天然的食品添加剂。目前还没有发现这种食品添加剂对人体造成明显危害，通常在适当吃的情况下，不会出现不良反应和副作用。
红曲红指的是红曲红色素，主要原料是大米，将红曲酶通过发酵制作，从里面提取出粉状的食用色素。因为属于食品当中提取出来的物质，所以不会对身体健康造成危害，也不会产生毒副作用。而且这种天然的食品添加剂稳定性是较好的，耐热性也较强，通常是不会受到金属离子影响，着色力也比较好，是目前相对来说比较安全的色素。
红曲红色素是添加在各种食品当中的，在制作红酒或者是果汁的时候可以放入一些，可以使红酒和果汁着色，颜色也会变得更加的鲜红透亮，口感也会变得好。在添加的时候，通常会按照国家标准，以合适的剂量进行添加。
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