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蒜苔切成段
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锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。
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蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。
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将瘦肉切成肉丝
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倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。
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锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。
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将炒好的肉丝再装入盘中。
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锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
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倒入蒜苔翻炒。
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将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。
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出锅装盘。
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成品图
蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜
标签：蒜苔
