胡萝卜可以用于炒菜，烹饪，煲汤，都可以达到它的营养效果。
胡萝卜味道甘平，吃胡萝卜不仅可以帮助补充人体所需要的各种营养素，同时还能够有补脾健胃的效果，该吃胡萝卜的时候，最好是以炖食为最好，顿时可以保持胡萝卜93%以上的营养素，但如果凉拌或者是生吃，只能吸收10%。
只要记住一点就可以，胡萝卜营养价值很高，但是它所含的维生素是属于脂溶性的，也就是说胡萝卜在食用的时候，要用油脂烹饪，营养才可以释放出来，人体才可以吸收。
吃胡萝卜建议烹饪熟后再吃这样有利于人体吸收它的营养，把营养价值最大化。
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