最近霸州天气有点燥热，我的嗓子不舒服，好在现在蔬菜丰盛，我就多选择养胃、润肺的果蔬吃。荸荠即是此中良品。
荸荠，古称凫茈，俗称荸荠，又称地栗，它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有生津润肺、化痰利肠、消食除胀等功效。既可作为水果，又可算作蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则更多称它为“江南人参”，因其生长在泥中，性寒，所以熟食比生吃更有益健康。不知细心的你发现没有，不少食材如凉薯、红薯、芋头等都生长于地下，即使不曾享受枝头的光鲜，也愿意踏踏实实地贡献出最富有营养的果实。它们是真正的幕后英雄。
银耳荸荠汤
食材：荸荠200、银耳1朵。
调料：冰糖适量。
做法：
1．将荸荠去皮、洗净、切块；银耳提前泡软，去根，撕成小朵。
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