粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。包粽子的竹叶含有丰富的叶绿素、维生素A、C等多种营养。用这些天然的叶子包裹食品，特别是米类，叶的清香和营养也会随之进入食品中。再加上和食品一起经过高温蒸煮后，这些营养和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起来口感好，又清热消暑。
将江米用水泡发，以1碗米4碗水的比例泡米。因为江米比较吸水，并要泡足水分才好吃，不然会夹生、发硬。江米夏天泡4-5小时，冬天就泡一夜，这样米就吃足水了。夏天不能泡时间过长，时间长了米粒容易碎。
将大枣用水清洗后泡发，让后中火煮开换小火煮10分钟，将枣捞出后备用。用小枣最好，因为端午节已过，小枣不好买，只好大枣代替。枣煮一下是为了滤除苦水，做出的粽子没枣的苦味。
将竹叶也用水泡透，然后用沸水烫泡。经沸水烫泡的竹叶变的柔韧，包粽子时不爱破裂。我的竹叶平时烫泡好放冰箱冷冻，用时拿出用开水一烫就行，不用再泡了。
把麻绳裁成60-100厘米，以捆扎粽子用。将棕叶两张交错铺开，在中间位置折成三角斗状。
下角先放一枚枣，堵住竹叶斗的空隙以免漏米。枣在煮粽子时会膨胀，粽子下角的洞会堵的更严。装满米分别在两边个放一枚大枣。因为我用的是大枣，所以每个粽子放3枚。用小枣可放5-8枚，放少了不甜，并且吃枣补血。因为自己包，不能拍图了！
装满竹叶斗用手压一下，装满压实才包的严。越松越爱漏米，这可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角状。
捆扎很重要，要把绳勒在粽子靠上方，这样粽子越胀绳勒的越紧，不会开包！
最后上锅煮吧！高压锅是25分钟，普通的蒸锅是40分钟。不用揭锅满屋就弥漫着粽子的香气了。
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